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प्रोटीन की खोज किसने की और कब की किया था?

प्रोटीन की खोज किसने किया?

क्या आपने कभी सोचा है की Protein की खोज किसने कि? यदि आप स्वास्थ्य संबंधी थोड़ी सी भी जानकारी रखते हैं तो आप प्रोटीन से जरूर परिचित होंगे। प्रोटीन हमारे शरीर के विकास के लिए बहुत आवश्यक है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि दैनिक कैलोरी की कम से कम 20 से 30 प्रतिशत प्रोटीन होनी चाहिए। भोजन में यह घटक मानव मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है। यह बच्चों के शारीरिक विकास में भी मदद करता है। 

बहुत से लोगों का विचार है कि प्रोटीन या मांस का मतलब मछली और मांस है। वास्तव में, प्रोटीन मछली-मांस-अंडे-दूध के अलावा अन्य स्रोतों से उपलब्ध है। प्रोटीन के बारे में आपने पहले भी सुना होगा लेकिन क्या आपने कभी सोचा है की प्रोटीन का खोज कब किया गया? प्रोटीन पहली बार हमारे बीच कैसे उपस्थित हुआ? प्रोटीन के खोजकर्ता कौन हैं?

आज इस पोस्ट में हम विस्तार से बताने वाले हैं की Protein Ki Khoj Kisne ki (Protein की खोज किसने और कब की)? साथ ही साथ हम यह भी बताएंगे कि प्रोटीन क्या है?, Preotin हमारे शरीर के लिए क्यों जरूरी है? वह कौन कौन से खाद्य पदार्थ हैं जिनमें प्रचुर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। तो चलिए शुरू करते हैं और सबसे पहले यह जान लेते हैं की आखिरकार Protein Ki Khoj Kisne ki (प्रोटीन की खोज किसने की)?


Protein क्या है? What is Protein?


Protein एक प्रकार का पोषक तत्व है जो अमीनो एसिड से बना होते है, जो Cells के लिए "बिल्डिंग ब्लॉक्स" के रूप में कार्य करता है। प्रोटीन शरीर में कई महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जैसे: प्रोटीन ज्यादातर कोशिकाओं में काम करता है और यह शरीर के ऊतकों और अंगों की संरचना, कार्य और नियंत्रण के लिए बहुत आवश्यक है। प्रोटीन कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे कि मांस, मछली, मुर्गी पालन, अंडे, और डेयरी खाद्य पदार्थ आदि।

अच्छी सेहत के लिए प्रोटीन बहुत जरूरी है। प्रोटीन अमीनो एसिड से बने होते हैं जो लंबी श्रृंखला बनाने के लिए संयोजित होते हैं। इसमें 20 अमीनो एसिड होते हैं जो आपके शरीर को हजारों विभिन्न प्रकार के प्रोटीन बनाने में मदद करते हैं। प्रोटीन हमारे शरीर में कई ऊतकों से बना होता है, जिसमें मांसपेशियों और अंगों, साथ ही हार्मोन और प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल हैं।

Protein Ki Khoj Kisne Ki - प्रोटीन की खोज किसने की?


Gerhardus Johannes Mulder, एक डच रसायनज्ञ ने पहली बार 1837 में प्रोटीन की खोज की थी। हालांकि, प्रोटीन का नाम 1838 में Jöns Jacob Berzelius द्वारा दिया गया है। प्रोटीन अमीनो एसिड की एक लंबी श्रृंखला है। यह माना जाता था कि पृथ्वी पर उत्पन्न होने वाला पहला Biomolecule अमीनो एसिड था।

एक प्रोटीन की संरचना की खोज सबसे पहले Max Perutz और Sir John Corderi Kendre ने 1958 में एक्स-रे Crystallization तकनीक के माध्यम से की थी, जिसके वजह से उन्हें रसायन विज्ञान का नोबेल पुरस्कार दिया गया था। अंग्रेजी शब्द Protein एक ग्रीक शब्द प्रोटैस से लिया गया है, जिसका अर्थ "सबसे महत्वपूर्ण" है, हिंदी में "प्रोटीन" नाम है क्योंकि प्रोटीन अंडे का मुख्य घटक है। प्रोटीन का पहला उपयोग 10 जून, 1838 को Jordan Jacob Berzelius द्वारा Gerhardus Johannes Mulder को भेजे गए एक पत्र के माध्यम से किया गया था।

प्रोटीन की स्रोत


प्रोटीन मानव आहार में आवश्यक पोषक तत्वों में से एक है। जब लोग अमीनो एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो ये अमीनो एसिड शरीर के लिए प्रोटीन बनाते या संश्लेषित करते हैं। सभी आहार में एक निश्चित अनुपात में अमीनो एसिड होता है। अखरोट के चावल या पीनट बटर के साथ लाल बीन्स या दाल का मिश्रण पूर्ण प्रोटीन प्रदान करता है। अपने दैनिक आहार में एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन शामिल करें।
  • यहां पर प्रोटीन के कुछ महत्वपूर्ण स्रोत दिए गए हैं।
  • मछली, मांस और मुर्गी प्रोटीन के मुख्य स्रोतों में से एक है।
  • एक अंडे में लगभग 6 ग्राम प्रोटीन होगा।
  • डेयरी उत्पाद भी प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं।
  • प्रोटीन पौधे और पशु आधारित खाद्य पदार्थों दोनों में पाया जाता है।
  • बीन्स वनस्पति प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं।
  • कई नट्स और बीजों में प्रोटीन होता है। ये कई विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं जो हमारे शरीर को चाहिए।

प्रोटीन के क्या कार्य हैं?

  • प्रोटीन आपके शरीर को बढ़ने और बनाए रखने में मदद करता है।
  • प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ आपके शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
  • प्रोटीन आपकी कोशिका के अंदर और बाहर होने वाली हजारों जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में मदद करता है।
  • कुछ प्रोटीन हार्मोन, रासायनिक संदेशवाहक होते हैं जो आपकी कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों के बीच संचार की सुविधा प्रदान करते हैं।
  • प्रोटीन आपके रक्त और अन्य शारीरिक तरल पदार्थों में एसिड और क्षार की Concentration को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
  • प्रोटीन द्रव संतुलन बनाए रखने के लिए शरीर की प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।
  • प्रोटीन संक्रमण से लड़ने के लिए एंटीबॉडी बनाने में मदद करता है।

Protein हमारे शरीर के लिए क्यों जरूरी है?


प्रोटीन शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक है। हमें हर दिन अपने भोजन के साथ प्रोटीन की आवश्यकता होती है। जब प्रोटीन की मांग पूरी नहीं होती है, तो शरीर में प्रोटीन की कमी हो जाती है।

प्रोटीन एक आहार के छह सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। सभी प्रोटीन कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन से बने होते हैं। जब प्रोटीन को छोटे भागों में विभाजित किया जाता है, तो अमीनो एसिड जैसे बुनियादी पदार्थ, फिर कार्बन, हाइड्रोजन पाए जाते हैं। अर्थात्, कई अमीनो एसिड एक प्रोटीन अणु का निर्माण करते हैं।

प्रोटीन के बिना किसी भी जीव के अस्तित्व की कल्पना करना संभव नहीं है। इसलिए प्रोटीन को सभी जीवन का मुख्य घटक माना जाता है। हमारे शरीर को अपनी बुनियादी गतिविधियों को चलाने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। हमें अपनी त्वचा, बालों, उंगलियों, हड्डियों, रक्त आदि के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। मूल रूप से, प्रोटीन शरीर के विभिन्न भागों को एक साथ रखता है। हमें अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। शरीर के विभिन्न भागों में पोषक तत्वों को पहुंचाने के लिए भी प्रोटीन की आवश्यकता होती है। स्वस्थ बालों और नाखूनों के लिए भी प्रोटीन आवश्यक है।

Protein की खोज किसने की इससे जुड़े कुछ FAQs:


कितना प्रोटीन होता है जरूरी


१८ साल से ज्यादा के व्यक्ति को बॉडी वेट का पर किलो ग्राम का 0.8 ग्राम प्रोटीन चाहिए होता है।

प्रोटीन के फायदे क्या है?


प्रोटीन हमारे शरीर को सवस्थ रखने के लिए बहुत ही जरूरी होते है। प्रोटीन के बहुत ज्यादा फायदे हैं। प्रोटीन मसल्‍स बनाने में हेल्प करता है। वजन घटाने के लिए प्रोटीन बहुत जरुरी है। प्रोटीन से बहुत ज्यादा कैलोरी बर्न होता है जिस कारण से भूख बहुत देर से लगती है और कम खाने की जरूरत महसूस होती है, जिस वजह से हमें वजन कम करने में बहुत मदद मिलती है।

प्रोटीन की नुकसान


प्रोटीन मानव शरीर के लिए बहुत ही जरूरी है और बहुत फायदे का भी है। लेकिन अधिक मात्रा के कुछ भी सही नहीं होता है, ठीक उसी तरह अधिक मात्रा के प्रोटीन का सेवन हमारे शरीर के लिए नुकसान हो जाता है। प्रोटीन के अधिक सेवन से किडनी में पथरी, ह्रदय और लिवर सम्बंधित समस्या हो जाती है।

1 दिन में कितना प्रोटीन लेना चाहिए?


वज़न के प्रति किलोग्राम के हिसाब से हर रोज़ 0.75 ग्राम प्रोटीन लेना चाहिए, एक पुरुष को कम से कम ५५ ग्राम और महिला को ४५ ग्राम प्रोटीन हर रोज़ खाना चाहिए।

प्रोटीन के खोजकर्ता कौन थे?


Gerhardus Johannes Mulder, एक डच रसायनज्ञ ने पहली बार 1837 में प्रोटीन की खोज की थी। हालांकि, प्रोटीन का नाम 1838 में Jöns Jacob Berzelius द्वारा दिया गया है।

यह भी पढ़े...

आज हमने क्या सीखा?


तो दोस्तों उम्मीद करते है आपको प्रोटीन की यह जानकारी पसंद आया और अपने इस पोस्ट से सिख लिया की आखिर Protein Ki Khoj Kisne ki (प्रोटीन की खोज किसने की)? यदि प्रोटीन की यह जानकारी आपको सही में पसंद आया है तो कृपा करके इस पोस्ट को अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करे, कोई भी सवाल आपके मनमे हो तो कमेंट में पूछे।

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प्रोटीन की खोज किसने की और कब की किया था?
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